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众筹|限量珍藏9年古树拼配普洱,以诗入茶,十八先生亲制!

2022-01-14 22:59:30 来源:腾讯 新闻

普洱茶一直以“越陈越香”著称,被称为是“可以喝的古董”。

但并非所有的普洱茶,都能越陈越香,即使可以,转化效果也是参差不齐。那究竟什么样的普洱茶才适合用于珍藏陈化呢?

今天,一条生活馆有幸找到了在普洱茶领域深耕30余年的十八先生,并将他亲制于2013年的一款高端拼配生普――“梅兰竹菊”推荐给大家,邀请各位一同品鉴。

“十八先生”从痴迷老茶,到复刻经典名茶,再到踏遍名山研究纯料茶,最终又归宿于拼配普洱的茶人养成之路,实战派的他真实地书写着一位“茶人”的匠人匠心。

“十八先生”本名李江,普洱茶资深专家,广东茶叶促进会副会长,同时也是我们一条生活馆的老朋友。

数据截图时间截止至2022年1月4日

之前一条生活馆与十八先生联合,为十八先生的珍品普洱共发起3次众筹,总金额共筹得超三百万元,好评率高达99.5%以上,众多茶友争相回购,可谓是反响惊人!

2013年更是十八先生制茶生涯的一个重要节点,根据过往的老茶品饮经验和仓储陈化对比,他发现相对于纯料茶而言,拼配茶的仓储转化更快,口感也更好,滋味更饱满,余韵更悠长。

邬梦兆先生与十八先生合影

也是在这一年,刚发起成立广东省茶文化促进会的邬梦兆先生,向“十八先生”发出邀请,并希望以“梅兰竹菊”四君子为题,自己作诗,十八先生作茶,以诗入茶,开辟文人普洱新领域。

邬梦兆先生,先后担任中国国际茶文化研究会副会长、广东省茶文化促进会会长等职。曾带领着广东茶人们创协会、办茶节、兴茶博。2000年创办了“广州国际茶文化节”、“广州国际茶博会”,并连续成功举办至今,是对岭南茶界有重要贡献的人物之一。

在业界众人的强强联手下,一款有着浓厚文人气息的“梅兰竹菊”跃然纸上。

梅兰竹菊拼配普洱,现一条生活馆众筹

众筹时间:2022年1月8日~2022年2月8日

众筹价:¥328起

众筹成功后,2个工作日内发货

“十八先生”拼配之路

十八先生手持茶饼为:八八青饼

拼配茶,指的是将不同山头、叶形、季节、年份的原料按照一定比例混合。

拼配在早期的普洱制作之中十分常见,如红印圆茶、蓝印圆茶、八八青饼、水蓝印等这些在拍卖会上崭露头角的普洱名茶,均由拼配而来。

十八先生认为:“拼配好比是组乐团,要想知道乐手的水平,那就把他拉出来独奏,一试便知。好的乐曲更应是争奇斗艳的,纵使钢琴弹得再好,也弹不出小提琴的音色,同样拼配也讲究契合度,好比有了唢呐就别要号。”

90年代时期,当时经营着音响生意的十八先生,需常往返于香港,也正是在香港他第一次接触到古董普洱茶,自此一发不可收拾。

当年的茶正是靠着拼配,而没人提纯料的事。这个时期,十八先生认识了“八八青”之父陈国义,那时的“八八青”还没火起来。两人因音响相识,因茶结缘,直到今天依然经常探讨普洱茶的制作与经营。

老茶虽好,可惜量少,喝过也就过了,再也不见,那是否能经典重现?

几经周折,十八先生结识了勐海县象山茶厂的一些老茶人。象山茶厂,成立于2005年,由原国营勐海茶厂的原班核心管理人员和技术骨干组建而成。这其中包括了原勐海茶厂总经理、质量总监、勐海茶厂《产品质量标准》起草修订人、现行普洱茶国标起草人等多名普洱茶专家,及制茶技术骨干。

早期的名茶大多为拼配,但想复刻的话并非易事。

十八先生与这些老专家们一同合作研究,积累下丰富的制茶经验的同时,他坚持亲自踏访茶山,对各个山头的茶性、风味做深入的了解。经数年时间的研究后,“名山”等多个系列珍贵普洱诞生。

在见证众多古董茶和新茶之后,十八先生越发坚定要制作拼配茶。只有拼配茶,才能达到他理想中的丰富滋味、存放价值,这是单一纯料所无法企及的。

经两年多的反复试炼与精心筹备酝酿,终于将这款高端拼配生普“梅兰竹菊”推出上市。这套茶也是十八先生的重要代表作之一,四象四味,带你领略拼配普洱的变幻风味和无穷魅力。

梅之韵

梅,以雅韵胜,以品格高。

十八先生取“梅之韵味”来表达这款茶,用茶味的苦后回甘、悠长韵味,表现梅的格调风骨。

特别选用布朗山的古树茶进行综合拼配,古诗有言“梅花香自苦寒来”,而十八先生的“梅”,同样具有风骨,初品带有些许苦底,但苦后转瞬回甘,且余韵悠长,令人回味无穷。

兰之香

兰,以其清香为世人所喜爱,兰香为王者香,是人间难得的清雅。

十八先生用“兰之幽香”来表达这款茶,用茶味的清雅和入汤的幽香,表现兰的深幽气息。

不少地区的茶都带有兰香,尤其是景迈山。但十八先生理解的兰香,应是若有似无,不能太凸显和直接。

通过拼配,这款茶的香气十分清幽且饱满,热闻时好似花香,等茶汤凉了一点的时侯再闻则兰香明显,轻嗅茶杯,香气仿佛沁入杯底,令人忍不住就多闻几下。

竹之气

竹,清风劲节,讲究的是气节。

十八先生取“竹之气韵”来表达这款茶,用茶味的高雅、内敛、后劲,表现竹的高风亮节。

茶有茶气这一讲究,尤其是勐海区域的茶,茶气很足,但十八先生认为茶气有粗鲁与高雅之分。有些茶喝完就觉得全身发热、身体出汗,不过发热只在皮肤表面上的茶气,是属于比较粗鲁的,而高雅的茶气是内敛的,它能够沁人心脾。

这款茶特别选用3~5年陈的布朗山古树茶进行综合拼配,茶越老,茶的香气、滋味就越内敛,就好像喝一壶陈年老酒,气韵内敛,慢慢上头。

除此之外,特别拼入等级较高的原料,使得这款茶同时带有鲜甜清爽之味,就像山间的嫩竹笋做汤之鲜味。

菊之形

菊,千瓣万瓣,赋形不一,以其形美而备受文人雅士赞叹。

十八先生取“菊之形”来表达这款茶,用茶味的浓稠、饱满,表现出菊的视觉层次。

在“梅兰竹菊”四个意象中,十八先生觉得菊是最难表达的,形态美是视觉上的东西,在嘴里要怎么体现呢?几经摸索,既然视觉能饱满,滋味也是可以饱满的。为此,这款茶特别选用布朗茶区的原料,进行综合拼配,意在通过味觉上的美好,来获得视觉上的美妙体验,细细品之,便能体会。

梅兰竹菊拼配普洱,现一条生活馆众筹

众筹时间:2022年1月8日~2022年2月8日

众筹价:¥328起

众筹成功后,2个工作日内发货

古树原料 传统工艺 制作考究

“原料决定上限,工艺决定下限。”

作为“十八先生”的主打系列,为了让这套“梅兰菊竹”在时间长河中走得更远,参与本次拼配制作的原料均来自于高海拔茶区的古树茶。

古树茶大多来自生态茶园,相比于人工种植和管理的台地茶来说,古树茶的根系扎得更深,吸收的营养物质更多,为后期陈化“越陈越香”提供了坚实的基础。

普洱茶“色、香、味、韵、藏”,是十八先生对普洱茶的标准要求。

他以普洱茶真正的生命价值“活性”为核心,从时间转化的维度做思考,对茶品的要求是好喝的同时,更可期待、可珍藏。

从鲜叶采摘的匀整度,萎凋时间的控制,杀青温度与时间的把控,手工揉捻的力度大小,自然阳光直接晾晒的要求,茶饼的压制、以及压成饼后的干燥……每一个环节都一丝不苟。

白沙蟹井水蒸压

在茶饼蒸压时,使用何种水也是有讲究。普洱茶后期陈化主要由茶叶内含物质和微生物后发酵形成。

“十八先生”取用来自于白沙蟹井的水源,这口水井位于象山茶厂内,处于相邻的勐海茶厂“一源井”的上游,皆源自地下白砂岩层,富含矿物质,是普洱茶制作的上好水源。

使用含有丰富微量元素和微生物的白沙蟹井水,对茶叶后期转化起到了积极的促进作用,能产生独特而经典的“勐海味”。

保留茶叶活性

茶饼蒸压后还需进行干燥,多数茶商习惯于采用60℃的高温,一天就可以从锅炉房中把茶包走,而十八先生的茶却往往要三天。这是因为他要求干燥温度不能超过40℃,避免破坏茶叶活性影响后期转化,降低温度也意味着干燥时间要延长。

“差之毫厘,失之千里。”十八先生常说:“小的工艺缺陷看似无伤大雅,但随着存放时间的拉长,等到未来这个缺陷就会成百上千倍的放大暴露出来,一点马虎不得。”

专业仓储 陈存9年

十八先生从事普洱茶行业30余年,对于仓储陈化已形成了一套成熟的管理技术和维护体系。

这次众筹的茶从压饼至今已有9年,存放于十八先生自有的广州仓。

这里年平均气温平稳,早晚温差明显,非常有利于茶的呼吸和后期转化。陈存9年,品质已转化稳定,往后只会随着陈放时间的增长而平稳提升。

包装考究 长存无忧

十八先生对普洱茶仓储有着十分扎实的心得体会,他发现传统茶叶外包装的竹壳虽有防潮作用,但竹壳内的竹虫孵化后会严重侵蚀茶饼棉纸,不但使茶叶品相不佳,而且残留的粉状物不利于品饮。

为此他专门定制了牛皮八角盒包装,不但解决竹虫问题,而且防潮防异味。

茶香聚拢,有利于茶叶的后期转化,典雅大气的设计带有宫廷气质,无论送礼或自用珍藏皆宜。

著名书画家题词 适宜收藏纪念

茶饼的棉纸包装上,分别提有邬梦兆先生所著的四首茶诗,字体则是由著名书画家、中国国际茶文化研究会会员张诗杰先生所写,非常具有纪念价值。

获奖品质 质量保障

这套“梅兰竹菊”于2013年正式推出上市,2014年送往广州茶博会参加评选并获得银奖。

赛事全称为“中国名优茶质量竞赛”,邀请了茶学专家担任评委,对参评茶样从“外形、汤色、香气、滋味、叶底”五个因素上进行感官密码审评(双盲评测),这也是目前国内专业性较高的茶类竞赛之一。

梅兰竹菊自面世以来,为了不破坏诗意,未曾单片出售过,现特为一条茶友们拆出50套单独售卖。

除此以外,还为大家准备了小罐的体验装,供大家购买品尝。

恰逢春节来临,现在入手,春节前就可收到茶品,便能与亲朋好友们一起品尝,共享佳茗,千万不要错过!

众筹档位介绍

1

四君子体验装

支持328元,可获得2013年《梅兰竹菊》四君子体验装,20g每罐×4,价值428元。

2

《梅》《兰》《竹》《菊》单饼装

支持1180元,可获得2013年《梅》、《兰》、《竹》、《菊》任意单饼一份(限量50份),价值1800元。

3

2013年《梅兰竹菊》整套装

支持3900元,可获得2013年《梅兰竹菊》整套(共4饼),价值7200元。

4

2013年《梅兰竹菊》原箱整件共8套

支持29999元,获得2013年《梅兰竹菊》原箱整件(共8套,1套×4饼)价值56700元。

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