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注意!崇明糕、混合坚果等3批次食品抽检不合格

2021-01-13 14:40:14来源:

上海市市场监督管理局2021年第2期省级食品安全抽检信息

根据《中华人民共和国食品安全法》《上海市食品安全条例》等规定,现将我局开展本市食品安全抽检相关信息公布如下:

本次抽检信息涉及6大类食品,包括:食用油、油脂及其制品,肉制品,薯类和膨化食品,炒货食品及坚果制品,糕点,特殊膳食食品等。抽检样品共计415批次,其中合格412批次、不合格3批次。

不合格样品为

1.上海盒马网络科技有限公司进口、上海盒马网络科技有限公司浦东第十四分公司销售的原味烘烤混合坚果(不合格项目:霉菌)

2.上海跃进食品有限公司生产、上海浦东张杨第一食品商店有限公司销售的崇明糕 芝麻(不合格项目:菌落总数)

3.上海跃进食品有限公司生产、上海浦东张杨第一食品商店有限公司销售的崇明糕 红枣(不合格项目:菌落总数)

对上述抽检中发现的不合格产品,我局已要求相关区市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理,依法查处,进一步督促企业履行法定义务,并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。查处情况由企业所在地负责案件查办的区市场监督管理局按规定公开。

科普

霉菌

霉菌超标主要原因可能是原料或包装材料受到霉菌污染,产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位,生产工器具等设备设施清洗消毒不到位或产品储运条件不当而导致。霉菌污染可使食品腐败变质,破坏食品色、香、味,失去食品的食用价值,并产生真菌毒素危害人类健康。

菌落总数

菌落总数是指示性微生物指标,并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度,反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标,将会破坏食品的营养成分,加速食品的腐败变质,使食品失去食用价值。

(来源:中国食品药品监管杂志)

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