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上海“零拷”酱油铺:吊勺灌装,从前的味道

2020-09-16 11:37:24来源:

几十年前,上海人买柴米油盐是可以零拷的,家里缺了什么,大人给孩子几毛钱,拿着空瓶子去店铺拷一点回来。随着经济的发展,商品不再短缺,零拷服务逐渐绝迹。而在上海老城厢却还有一爿酱油店保留了零拷传统,一吊勺正好一斤二两,能装满一个玻璃瓶。

这家名为“逸桂堂”的酱油店面积才十几平米,去年在吉安路新开,装潢复古,硕大的“酱”字、低垂的吊灯、粉笔写的价目表,仿佛把时间倒拨几十年。

顶太油老抽是酱油店的招牌。零拷除了能保持住独具特色的口感和品质外,更给了顾客“只买一点点”的便利。

店员说,酱油是在上海郊区工厂酿造,然后直运到店铺。掀开缸盖,还有一层白纱布笼罩,香气四溢。

店员把漏斗放在酱油瓶子上,用吊勺从酱油缸里舀出,通过漏斗灌到酱油瓶子里。

一吊勺正好一斤二两,能装满一个玻璃瓶。

吊勺漏斗在泛黄的灯光下,让人穿越会那个万物皆可零拷的年代。

复古的酱油店里还挂着一把算盘。

“全黄豆”的缸里装的是生抽酱油。

除了酱油,醋也能零拷。

来零拷的大多数住在附近的居民,如果没带瓶子,店里也可以免费提供空瓶。(来源:东方网柏可林)

来源:中国食品报网

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