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聚力防疫保生产 天津再推硬举措

2020-02-12 11:37:25来源:

(记者王光怀)面对疫情防控时期春节后食品业陆续复工或部分门店营业的形势,市场监管部门如何指导企业复工,保障食品质量安全?天津市的做法是,主动作为,联防联控,规范复工,细化监管,打出餐饮服务“九严格”、食品生产“六必须”、特殊食品“五要求”、食品检测“你点我检”等措施组合拳,促进食品行业“保价格、保质量、保供应”见实效,坚决打赢疫情防控阻击战。

针对天津市市场监管委出台的这些举措,天津市食品工业协会常务副会长兼秘书长安俊华、天津市烹饪协会常务副会长兼秘书长孔令涛认为,这些举措十分及时,覆盖了大类食品,规定明确具体,有利于企业对标监管规定,实现有序安全地恢复生产。

据了解,天津市市场监管委出台的指导企业复工的五大举措主要有:

“九严格”盯紧餐饮各环节,力推“无接触”服务。全市开工餐饮单位实行严格从业人员健康管理、严格经营场所卫生清整、严格清查库存食品原料、严格食品采购环节管理、严格食品制作过程控制、严格就餐过程安全管理、严格就餐人员卫生防疫、严格餐厨垃圾管理、严格日常监督检查的“九严格”,确保就餐及餐饮从业人员健康安全。鼓励餐饮服务经营者在疫情防控期间开展外卖订餐服务,鼓励倡导就餐者打包离店食用,优化接送餐流程,实施“无接触”式配送。

“六必须”落实生产责任,狠抓“两制度、两要求”。采取员工上岗前必须测体温、必须佩戴口罩、生产场所和生产设备设施必须每日清洁消毒、产品出厂前必须做防护、废弃物必须当日清除和必须合理安排班次、避免人员聚集等“六必须”措施,落实食品生产企业主体责任。突出抓好企业执行风险报告制度、原料进货查验和产品出厂检验制度,严格执行禁止野生动物交易要求和疫情防控期间商品价格要求,支持企业复产的疫情防控和安全生产工作,确保不发生疫情和食品安全事件。

“五要求”规范特殊食品,实施网络“远程”帮扶。监督特殊食品生产经营企业严格落实食品安全主体责任、严格执行良好生产规范、严格实施复产报备审查、严禁借防控疫情之名虚假宣传、严格遵守价格秩序。实施网络“远程”帮扶,通过“网上办公”指导保健食品企业直接在国家保健食品备案系统办理备案,帮助新建企业审查图纸、规划生产车间,邮寄办理保健食品生产销售证明。

“你点我检”新模式,适应战“疫”时检测要求。按照“只要企业不停产、抽检服务必须上”的原则,开展“你点我检”免费技术服务,助力米面油、肉蛋奶等大宗食品企业缩短复工调试时间,实现质量安全稳定满负荷生产,加大市场供给。鼓励承检机构采取弹性抽样模式,积极应对部分政府和企业的疫情期间封锁措施,适时调整抽检品种、项目和要求,帮助检验机构渡过难关。

“四道关口”把好,严密隔离点供餐保障。监督集中供餐单位严格落实操作规范要求,严格把好人员健康关、进货查验关、清洗消毒关、加工制作关。加强食品配送过程管控,做好配送前和配送后的全面清洁消毒,确保不受污染。要求集中供餐单位使用专用车辆、密闭容器盛放、强制标注食用时限和方法,确保配送至隔离点的食品中心温度不低于60℃。

来源:中国食品报网

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