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北京米其林星级餐厅揭榜23家餐厅摘星

2019-12-02 11:38:02来源:

(记者谷秀燕)11月28日,在北京举行的2020北京米其林指南发布会上,首张北京米其林星级餐厅榜单揭晓。北京是继上海、广州之后,米其林指南在中国大陆登陆的第三个城市。

2020北京米其林指南共评选出23家星级餐厅。其中,一家卓越烹调、值得造访的米其林三星餐厅——新荣记(新源南路);两家出色烹调、不容错过的米其林二星餐厅——素菜餐厅京兆尹和上海菜馆屋里厢;20家优质烹调、不妨一试的米其林一星餐厅,包括采逸轩、萃华楼、大董(工体东路)等。

在这本北京米其林指南共中计收录了100家餐厅,其中星级餐厅的占比超过20%。除了星级餐厅外,北京米其林指南还收录了62家米其林餐盘餐厅和15家“必比登推介”餐厅。从榜单中不难看出,包容并蓄的北京,汇聚了来自五湖四海的丰富食材以及多地菜系,并不断繁荣发展,因此中餐厅在星级餐厅榜单中占据重要地位。

米其林指南国际总监GwendalPoullennec指出,北京吸引了全球餐饮界的关注,众多世界名厨选择在这里开设餐厅。蓬勃发展的餐饮业,让我们看到一座生机勃勃的历史古都在经典和现代的色彩中熠熠生辉。米其林评审员在这里发现了高水准烹调、多样且新鲜的食材、品类繁多的菜系风格以及高素质的专业服务。随着首本北京米其林指南的发布,会让更多人享受到独特且愉悦的美食体验,同时进一步推动北京餐饮业以及旅游业的发展。

来源:中国食品报网

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