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银川:双随机检查30家学校食堂 总体情况良好

2019-10-22 11:38:28来源:

10月14日到16日,银川市市场监督管理局与银川市教育局跨部门开展双随机学校食堂督查检查,此次检查从全市341家学校食堂中随机抽取了30家食堂,随机抽取的8名检查人员利用两天的时间对30家食堂进行了全面彻底督察检查。

检查人员深入食堂后厨检查

“为了避免双手的碰触,垃圾桶你们要全部换成脚踏式带盖的垃圾桶;你们现在用的是木头案板,对于厨师来说摩擦力大好揉面,但是木头上有油渍、污渍不好清洗,为了提高食品安全管理水平,提档升级,现在要求你们更换成不锈钢案板……”检查人员在银川唐徕回民中学学校食堂检查时对食堂负责人说。

仔细检查、认真核对

在两天的检查当中,检查人员进入后厨,重点检查学校食品安全主体责任落实情况,包括执行《食品安全法》和《餐饮服务食品安全操作规范》情况。在检查中,检查人员对后厨内部各个加工操作间都进行了仔细查看。对于师生所使用的餐盘,检查人员还进行了餐饮具表面清洁度快速检测。从检查结果看,总体情况良好,从业人员都能够按照餐饮安全相关要求落实主体责任,但是细节问题还需要加强。

(张宏沛 盖丽)

来源:中国食品报网

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