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内蒙古打造地域性美食IP

2019-05-07 11:37:27来源:

本报讯 (记者薛海军 孙鹤)日前,2019内蒙古花季旅游暨内蒙古味道寻味包头启动仪式举行,内蒙古自治区党委副书记、自治区主席布小林,内蒙古自治区党委常委、包头市委书记张院忠出席仪式。活动举办了“内蒙古味道·包头9味”发布仪式,并发布粉汤油饼、荞面拿糕、钢城面点、蒙派羊肉火锅、冷水煮羊肉、黄河烤鱼、全牛宴、烤鹿排、铜锅精烩菜、大福林包子、扎蒙蒙花拌汤以及非遗美食包头老茶汤共12道经典包头美食。

包头素有“草原钢城”和“稀土之都”之称,是草原文化和黄河文明的结合地。从清朝开始,包头成为西部地区的皮毛集散地,晋商、蒙商汇集于此,带动了当地饮食业的发展。在融合了蒙古族、汉族、回族的饮食传统后,博采北方各省饮食文化之长,逐渐孕育了独特的包头风味。

据了解,2018年“内蒙古味道”创新推出以当地食材为核心、以地域文化为特色的系列地域性美食IP,获得了游客的高度关注和点赞,带动了寻味旅游和餐饮消费,品牌效应凸显。今年,“内蒙古味道”将陆续推出包头、呼和浩特、鄂尔多斯、赤峰、乌兰察布、阿拉善等地区的地域美食,使“内蒙古味道”成为旅游者最向往、最独特的味道和记忆符号,并以此将内蒙古原产地食材、历史文化以及丰富的旅游资源推向全国。

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