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丸鲜获数百万元种子轮融资,主要用于培训店的开设

2018-11-19 21:03:16来源:

记者获悉,茶饮品牌“丸鲜”所属的宪传智能餐饮此前完成了数百万元种子轮融资,资方是 DNA Fund,资金主要用于培训店的开设。

饮品市场的风潮瞬息万变,从最早开满街边的台湾奶茶铺,再到最近资本市场倍出风头的“新茶饮”、“咖啡新零售”们。整体来看,这条赛道似乎已经十分拥挤,新入场者还有什么样的机会和切入点呢?

丸鲜是一个来自台湾的茶饮品牌,创始人曾翌宪在台湾有着近 20 年的餐饮经营经验。曾翌宪告诉记者,国内的茶饮市场非常大,与咖啡相比,不需要做用户教育便已经有了很高的消费频次,当前还有很大的空间可以挖掘,并未达到饱和状态。但当下存在两个痛点:

产品单调。曾翌宪表示,国内虽有许多茶饮品牌,但产品抄袭严重,真正拥有独立研发能力的不多;

缺少天然、健康的产品。曾翌宪告诉记者,与茶饮更早爆发的台湾市场相比,国内仍然充斥着很多高糖、高脂、添加大量添加剂的产品,这与消费者追求健康的大趋势相悖,会被更加健康的产品淘汰掉。

基于以上观察,曾翌宪希望将丸鲜打造成一个健康茶饮IP,并在上海市长宁区开设了第一家培训店。第一阶段,丸鲜主要在打磨店面模型并进行产品测试;第一个月进行促销活动的基础上,丸鲜单店的营业额有十余万元。所谓的“健康茶饮”,曾翌宪表示,他们在产品原料选取上坚持天然、有机的原则,例如牛奶全部采用鲜牛奶而非奶粉冲制,再比如茶叶采取的是来自台湾花莲的冠军茶叶。

此外,曾翌宪告诉记者,培训店的产品都是由他们在台湾的厨师原创,根据顾客反馈数据加以调整,目前已经稳定的 SKU 有 30 多款,同时每个月都会两款新品,4 个月进行一次大规模替换。

餐饮市场里,打造爆款的能力非常重要,不少品牌都是因为一款爆品建立起了市场认知。曾翌宪告诉记者,丸鲜最早在台湾推出了一款产品”黑糖鲜牛乳”,带到大陆之后,很快占到了单店销售额的 3/5,也证明了丸鲜的产品研发能力。

当前,丸鲜计划以大型旗舰店+小型门店的形式拓展,旗舰店将会同时供应茶饮、甜点、轻食和欧、日式烘焙类产品。旗舰店全为自营,明年也预计先开设 10 家小型直营门店,再开放加盟。

据悉,宪传智能餐饮现正在筹备新一轮数千万元融资,资金将主要用于旗舰店的准备,以及扩张展店。

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