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市场乱,价格高,泡面网红店陷入低谷期

2018-11-05 14:30:19来源:

最近,有一种新的网红餐饮店进入南昌市场——泡面小食堂。

这种在社交网络上爆红的实体店,以其创意泡面料理虏获了年轻人的猎奇心,并在短短几个月时间内席卷了南昌城。为此,我们走访了南昌市莱蒙都会写字楼的一家泡面小食堂,店主却说,这类店的人气下滑很严重。

店主告诉我们:“网上东西都是一阵风,我承认现在这类店没有以前火了,因为市面上太多了。我刚开张的时候南昌只有4家,过了一个月美团上就出现了二三十家。”

这位店主告诉记者,一家这样的网红店,很多实际寿命也就几个月,开不下去了就只有关门。他觉得规模庞大的同类门店互相竞争,是这类餐饮店人气大打折扣、甚至生命周期短暂的主要原因。这名店主出现这样的现象主要是市场太乱导致的。

网红店席卷南昌城,这类网红店依靠网络上的高额人气在线下以实体店的形式变现,受到年轻人的疯狂追捧。那么,网红店是一种怎样的经济模式呢?

江西财经大学教授李思敏解释道:“通过社交媒体来吸引客户消费者,从某种程度来讲,网络经济也叫做吸引力经济或者注意力经济。大部分网红运作来看的话,可能给资本的投入带来比较大的风险,即是说有资本进行介入的话,他的运作周期相对来说偏短一点,所以作为资本投资的话他很难成为主流经济。”

一碗泡面20-30块不等,和超市内的零售价相比几乎是成倍上涨,面对这样一碗镀了一层“网红”概念的泡面,消费者的实际体验又是怎样呢?

我们采访了一些南昌市民。“尝试过一次后如果它真的那么好吃,就还愿意去吃啊。”

“我对泡面没有那么大的热情,可能不会花那么多钱去吃。”

近日有媒体报道鲍师傅武汉店请托排队一事再次引发关注。网红经济看起来欣欣向荣,粉丝们一呼百应,不免给人一种确实能够刺激消费的印象。同时也产生一种疑问:网红经济,会是一种未来趋势吗?它的未来又是什么?

特约评论员刘锡秋表示:“只要是在合法的范围之内,在市场经济法律允许的范围之内,在符合公序良俗的范围内,任何的创意,任何的经营行为,我觉得社会上都要给它一种包容。一碗泡面无论他卖多少钱,最终决定他去留的,决定网红店去留的,不是网红店自己,也不是网络上他有多红,最终还是取决于市场。”

另外,不少网红店短暂的爆红和昙花一现的人气,这背后又说明了什么呢?

刘锡秋说:“我觉得从网红店爆红的现象背后,我们广大的市场经营者也要引起重视,现在我们的消费群体,甚至不小的消费群体,已经存在着对文化和精神消费的需求,就是说人们已经不去考虑这个商品物质的价格,人们更愿意多花一点钱去享受这个产品背后的一些物质或文化,与物质消费无关的一些因素。”

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