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3.15来了,品牌餐饮被山寨,谁来帮餐厅出这口恶气?

2018-03-16 10:33:22来源:

对消费者而言,3.15是维护消费权益、个人利益的“好日子”。对餐饮企业而言,则是一个直面消费者、市场、有关部门监督的重要时刻。

在这一个全民打假的日子,本平台历数近年几起餐饮“打假”案例,为维权餐厅拍手称赞,也为“被打”餐厅警钟长鸣!

 

1

“李逵”还是“李鬼”

品牌山寨层出不穷

辛辛苦苦做出来的品牌,还没想好怎么做大做强,对面就来了个“孪生姐妹”,一样的门头一样的装修风格,甚至连菜单和服务员服装都几乎一样。

“有时候,连我自己都在怀疑这家是不是自己开的分店。”老周说起自己当初遇到的山寨情况,至今哭笑不得。他说,在餐饮行业被山寨被模仿真的太“正常了”。

关于餐饮品牌被仿冒的问题,曾经有网友拍过餐饮品牌山寨一条街。每一家门店都是知名品牌,但是仔细一看,真让人哭笑不得。星巴克变成鑫巴克,德克士变成德克仕……

△网传山寨餐饮一条街

同样的情况,也发生在网红蛋糕品牌鲍师傅身上。

“鲍师傅”自2004年走红后,就陆续有其他门店对其进行仿冒,高峰期单北京地区的山寨店就有200余家之多,而其在北京的门店数量才14家、全国也才26家。

记者了解到,鉴于山寨店太多,“鲍师傅”已拿起法律武器进行维权。目前已将一家以“鲍师傅总部”的名义开展连锁加盟的公司,即北京易尚餐饮管理有限公司诉至北京、南京、杭州等三地法院,且法院已受理案件。

被起诉的易尚餐饮,单店加盟费用达到9.8万元以上,网站信息显示已有百家左右鲍师傅加盟店。其注册的“鲍师傅”商标,是一个戴围裙、打领结的男子头像黑白绘图以及“鲍师傅”三个字和其拼音的组合。该商标注册的申请日期是2015年9月。

“鲍师傅”在面包、糕点品类中注册的商标,是楷体的“鲍师傅”三个字,注册申请日期为2013年4月。

小结

知名企业如何防范山寨?首先,企业经营者应该树立商标意识,及时注册商标,防止他人抢注;其次,在商标注册期间,企业一定要密切关注商标注册情况,一旦发现他人注册的商标与自己的相同或近似,及时提出异议和争议;最后,企业应该密切关注市场上是否存在同行侵权,确定对方侵权的,应予以制止,必要的情况下付诸行政或法律手段维权。

2

7家无证店铺盗用信息入驻

外卖平台恶疾难改

李先生在上海市普陀区曹杨路开了一家生煎店。近两个月来,他陆续发现不少“饿了么”外卖员进店要求送餐,可一对照发现,订餐内容都不是自家菜单上的。向外卖员打听后才知道:可能是自家的信息被“冒用”了。

随后,李先生在饿了么上调查发现,附近一圈乐惠小厨、大王锅贴(武宁路店)、淮南羊肉汤、外婆私房菜(兰溪路店)等7家餐饮门店,仿佛都成了他家的“分身”:地址都是曹杨路1019号,连上传的相关资质证书都是他家的。认证信息中单位名称均是“上海市普陀区霍师傅小吃店”,法定代表人也均是“霍金华”,许可证号也一模一样。唯一不同的,是店家留下的电话。

△7家店铺盗取同一信息

“我的门店被7家无证经营的门店冒名顶替,万一出事,不还得我背锅啊?”发现被冒用后,李先生将数家冒牌店铺的截图保留下来,以此作为向饿了么平台要求下架的证据,并通过媒体将此事曝光。

随后,饿了么紧急成立专项小组,核查所有涉事违规餐厅,启动内部问责程序。最后,这7家没有经营许可证的餐厅均在饿了么平台下线,饿了么平台的市场经理汤某也上门向李先生告知下线情况,并赔礼道歉。

小结

对于类似盗用餐厅信息的相关行为真是让人防不胜防,好在李先生对于此类事件的处理非常及时,才最大限度地降低了盗用信息对于自家门店的影响。正好也给其他外卖老板做了个示范:一旦发现有人冒用餐厅信息,不要姑息养奸,一定要行动起来去打假。首先第一时间保存好盗用证据,并尽快联系平台处理此事,最后还要善于运用身边能用的媒体资源,将事实最大程度地扩散出去。

3

“肉粉松”还是“肉松”

食材以次充好傻傻分不清

小月最近随公司调配来到了上海工作,早上急着上班,她一般选择在外买早餐,刚好上班途中就有一家“85度C”。“85度C”在上海小有名气,夹着熏鸡肉松的熏鸡肉松面包和搭配辣味肉松的辣味香松面包,小月老早就听推荐过。于是,小月顺势买了一个熏鸡肉松面包。

△85度C售卖的肉松面包

“同样的肉松,怎么吃到嘴里差别这么大?”一口咬下,小月感到了不对劲。同样的猪肉松,和自己以往吃到的不同,仔细打开面包一看,有很明显地粉状物质。小月心想,可能是遇上了非纯肉松。

市面上的确存在着用肉粉松代替肉松的情况。两者均以畜、禽瘦肉为原料,经煮制、撇油、绞碎、调味、收汤、炒松而成,但肉粉松添加了食用油脂和面粉,降低了成本。很明显,小月买的面包使用的就是肉粉松。

作为知名企业,却使用廉价食材以次充好。2018年3月12日,85度C做虚假宣传,被上海市工商局选进了2017年度侵害消费者合法权益典型案例。上海市工商局依法责令该企业停止违法行为,消除影响并罚款15万元。

这一事件迅速被各大媒体报道,对85度C的名誉影响极大。3月13日傍晚,85度C就此事发表了公开道歉声明,声明称根据2007年发布的肉松行业标准《SB/T10281-2007》,肉松包含肉粉松,故85度C涉及该原料的产品名称均标识为“XX肉松面包”。2017年4月14日,商务部公告废止此项标准。而85度C门店未及时更新产品说明,才造成这次管理疏失。但这仅仅是个例,经排查,公司其他产品不存在类似问题。

此公司声明通过85度C官方微信发出,但官网、官方微博并未贴出。截止当前,网络上有关85度C使用肉粉松代替肉松的报道仍在持续发酵,而关于85度C如何解决的报道寥寥可见。

小结

当餐饮企业因涉及食材弄虚作假被曝光时,面临品牌形象损毁,如何自救?

一是要自查,找到问题的根本;

二是向消费者真诚道歉,并拿出具体的整改、补偿措施,勇于承担责任;

三是要快速反应,处理问题,拿出治标又治本的措施;

四是要及时通过媒体公布细节及处理进度,维护公众知情权。

总 结

餐饮品牌的公信力是餐饮人赖以生存的基石,无论是山寨品牌良莠不齐,导致正品“背锅”,还是自身管理存在漏洞,被钻了空子。或者是因为食材弄虚作假,被媒体曝光……归根到底,伤害的还是自己的品牌公信力。

面对外部山寨问题,餐饮人要时刻保持清醒,坚决抵制,积极维权。面对自身问题造成的负面信息,要敢于承认错误,真诚道歉,发表处理细则,明确相关责任人,公开监督电话,不要让流言“过夜”……

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