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“超市+餐饮”的新零售模式备受推崇,俨然已成为超级物种

2018-03-16 10:33:22来源:

在超市里也可以吃大餐,过去的2017年,“超市+餐饮”的新零售模式备受推崇。除阿里的盒马鲜生外,包括苏宁、京东等在内的电商平台也纷纷加码生鲜超市,腾讯也出手投资了永辉云创的超级物种,加入这场新零售的战局。当零售的人、货、场逐渐被重构的时候,更多的“新物种”已成为消费再造的载体。

值得关注的是,作为“超市+餐饮”的有机结合体,目前,超级物种已在全国11个城市开出了36家门店。在南京,超级物种茂业店、吾悦广场店已开业,中央商场店也在筹备开业中。此外,永辉旗下的便利店品牌永辉生活在南京开出了4家门店。而通过对消费场景的全新构建,永辉也正在将实体店玩出新的高度。

超市+餐饮,超市里也可以吃大餐

如果要说起2017年新零售探索极具关注度的,超级物种应该算是其一。依托永辉多年的商超运营经验,自福州第一家“超级物种”开始,这个全新的零售新物种也引领着实体零售企业对新零售的战略布局和探索。

以“超市+餐饮”构建的有机结合体,按照生活场景营造店内布局,消费者既可以直接购买新鲜食材,同时店内也可以提供烹调服务,并可向顾客演示料理的过程,增强体验感。此外,店内设有波龙工坊、鲑鱼工坊、盒牛工坊、麦子工坊、沙拉工坊等,在这里,顾客可以品尝到挪威最新鲜的三文鱼,还有肥硕的澳龙、帝王蟹以及新鲜的进口牛肉等。

目前,超级物种已在南京开出了茂业店、吾悦广场店。也有消息说,位于中央商场的新店也在紧张地开业筹备中。可以说,永辉已经跑通了超级物种的模式。而当下消费升级趋势下,超级物种的更新迭代也从未停止,依托后台建设的不断完善,根据消费需求,餐饮+超市的比重也在因地制宜、适时调整。

永辉生活已在南京开出4家门店

源于罗森搅局,南京便利店市场之争在2017年就进入白热化状态。继Bravo超市、超级物种等新零售业态深耕南京的基础上,永辉旗下又一新零售代表业态、生鲜便利店——永辉生活,在去年12月23日进入南京,在珠江路、建邺区新安江街同时开出两家门店,并结合“永辉生活APP”、微信小程序等线上平台,为用户提供线上、线下一体化的新零售消费体验。

记者在珠江路店看到,门店以精致超市形式呈现,涵盖水果、熟食、生鲜、便利食品等多个产品出样,门店内应用了永辉自主研发的自助收银系统,消费者在店内可通过线上永辉生活APP及微信小程序扫码购买商品、线上移动支付。值得关注的是,作为永辉着力打造的“生鲜便利店”的新零售业态,永辉生活在南京地区的新店开业计划在规划中,这也表明这一创新的零售新业态符合消费升级下用户对于品质商品和创新体验需求的提升。纵观南京便利店市场,在罗森、永辉生活等杀入后,也将面临洗牌,而这些零售新物种将给消费者带来更多样化的体验。

加速裂变,线上+线下的场景再造

正如业内人士所言,新零售就是更高效率的零售;是用互联网的工具和方法,提升传统零售的效率。目前,永辉所属三大新零售业态全部落地南京,基于南京消费者对品牌生活的追求以及区域饮食文化的沉淀,永辉在“加速奔跑”的同时,为各个新零售业态搭建线上、线下的消费场景。

一年的365天、一天24小时、最快30分钟送达……在超级物种,如果想在下班前到家就能收到新鲜的食材,你可以打开永辉生活APP,在识别定位后,选择所需的物品,如果选择精准配送,最快可预约30分钟送达;同样在永辉生活,门店支持覆盖3公里范围内的用户,也可以在永辉生活APP上下单,最快30分钟送达。

为了提升配送品质,除了自建社区合伙人团队提供配送服务外,同时接入饿了么等第三方平台,一方面降低高峰期的配送压力,一方面为门店引流。不难看出,到店消费+线上购物+30分钟配送,这种线上线下一体化的消费体验,充分满足用户新鲜、便利、全渠道需求的同时,在零售效率的提升上更具有积极意义。

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