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八大消费趋势,带你把关2018餐饮业

2018-01-29 16:26:37来源:

立乐活主义引领生活方式变革;生活便利正推动全民消费增长;美食实现即想即得的零售化;养宠物大热但不再限于“吸猫吸狗”; “健康饮食+运动”成为反油腻妙招;网红店、网红商品越来越能“带货”……CBNData高级数据分析师查琳彦昨日接受记者采访时表示:通过对消费者日常生活的研究,基于口碑、阿里、淘票票和饿了么等多家数据源,CBNData(第一财经商业数据中心)在《2018生活消费趋势报告》中发布了消费升级浪潮下与我们生活密切相关的八大新鲜事儿。你在等娃回家时,就可以干这些新鲜事!

趋势一

独立乐活主义 一个人的生活消费学

走一个人的路,听一个人的歌,看一个人的风景……一种“单人的自我乐活模式”及其带来的全新生活方式正式开启。基于口碑数据,各年龄段单人用餐的消费笔数占比均呈现上升趋势,95后更为明显。独立生活的追求加上小户型公寓的出现,让一人住随时可实现。阿里数据显示,线上迷你洗衣机的销售额及增速均逐年提升。此外,多数独自旅行者认同“一个人的旅行”可以带来较高满足感,独自旅行的比例逐年增长。

2018年的8大消费趋势,直接影响餐饮

趋势二

少年养生派,蜂蜜、枸杞是95后最爱

2017年夏天,“保温杯+枸杞”引发的中年危机讨论爆红网络,这一养生标配一向被打上“中老年”的标签,但报告显示,养生话题已经开始被90后、95后关注。

一方面,95后在电商平台对“枸杞”的搜索量占比2017年以来有显著提升。另一方面,从“枸杞”在各年龄段销售额占比来看,95后的占比也在逐渐攀升。从养生食品来看,蜂蜜、枸杞、乳清蛋白、养生茶和酵素是95后目前五大养生最爱。

趋势三

懒系生活法,在懒系生活中全面开花

随着物流配送以及线上线下融合商业模式的日臻完善,人们的生活越发便利,从而衍生出买、住、吃等多元“懒系生态”。报告发现,在到家服务高速发展的同时,天猫生鲜各年龄段懒系消费者增速都在提高。还愿意出门的懒系消费者更愿意选择家附近的便利店和超市,同时各年龄段也衍生出不同的细分需求:80前偏好扫地机器人,且对清洁辅助等智能化品类更加看重;80后偏好按摩椅、按摩床等护理品类,生活中更关注解压放松;90后更加偏好叠衣板、静电除尘纸等精致生活小品类。

趋势四

美食零售化,线上即食火锅大热

如今的新“速食”除了可以提高吃的效率外,同时满足了特定消费群体的个性化需求。以90后和95后偏爱的即食火锅来说,除了方便,更重要的是满足了“便携”的火锅梦。报告显示,即食火锅俨然已成为方便食品新贵, 2017年7月至9月线上即食火锅销售额连续三个月呈现翻倍增长。相关企业也看好食品零售化趋势,老牌火锅巨头海底捞、德庄以及休闲零售品牌良品铺子等纷纷加入即食火锅市场。

趋势五

吸猫吸狗主流化,女性是主力人群

如今随手刷一下朋友圈、微博等社交平台,便可以发现,晒猫娃、狗娃已成为常态。报告显示,从线上宠物商品的销售额增速来看,近两年一直维持在35%左右的高增速。吸猫吸狗(指宠物猫或狗的主人对猫或狗的喜爱动作,包括亲亲、抱抱甚至忍不住使劲儿嗅等)正在变成一种主流的生活方式。从吸猫吸狗的人群角度看,报告显示,女性是线上宠物商品的主力消费人群;从年龄分布来看,85后、90后和95后的消费者是主力军,且95后近两年在宠物商品上的消费越来越多,鼠类、兔子、蜘蛛、蝎子、蚂蚁等宠物界的奇葩都被他们养了起来。

2018年的8大消费趋势,直接影响餐饮

趋势六

青年反油腻 “健康饮食+运动”成妙招

学习中老年人重视养生好习惯的同时,年轻人也在避免踩上中老年人的“油腻”之雷。报告发现,“健康饮食+运动”成为他们心目中的最佳“反油腻”方案。沙拉成为他们跨出的“反油腻”第一步。从沙拉的外卖订单量占比来看,呈现逐年稳步提升。健康需求的升级也将全民运动热潮催生到新高度,反油腻青年们更中意专业的运动来培养健康的生活习惯,从而推动了线上运动商品的销售额逐年提升。根据报告,90后和95后是线上运动商品销售的主要贡献力量。但他们的偏好仍有所不同:95后更热衷于滑板、直排轮等热血运动,90后则更偏爱游泳、瑜伽等稍舒缓运动。

趋势七

网红力max “网红”的标签衍生越来越广

排队7小时喝完7分钟的喜茶、全民狂吃黄牛狂赚的脏脏包……网红店、网红食品如雨后春笋般涌现,带来的消费力也不容小觑。口碑数据显示,相较于2016年,2017年线下网红店铺的消费人数提升近2倍,人均消费笔数也明显增长。报告显示,对比滚动年线上销售状况,网红店铺销售额和购买人数均呈现上升趋势,消费者对网红店铺的黏性和复购率也更高。其中,95后是线上网红店铺主要消费者,85后偏爱购买网红童装,90后偏爱网红美妆。

趋势八

新时代饮士,花式奶茶成全民“热”饮

高颜值的奶茶铺遍布大街小巷,港式、台式、低糖、奶盖……给时尚潮人们提供了花样选择,他们的口味偏好也正在发生快速更迭。报告显示,主打奶盖和鲜奶茶的品牌一点点销售额逐步上升。另一方面,随着消费者对奶茶种类的偏好越来越多样化,鲜果茶、新型奶盖、进口茶叶、牛乳茶也成为当下热点奶茶。

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