您的位置: 首页 >食品 > 正文

老味新品,“王富来腊味”在创新中传承

2017-12-01 15:12:12来源:

王富来腊味厂位于广州市增城区正果镇。“王福来腊味”的由来也是有故事的。

据考证,创始人王伯清先生祖上是清光绪年间宫廷的御厨掌事王富来,他掌握有宫廷膳食的腊味制作用料秘方和秘制技艺,在清光绪二十四年,中国戊戌变法开始,宫庭内外人心惶惶,王富来将宫廷密不外传的膳食腊味秘方带出了皇宫,很多宫廷膳食秘方由于战乱散落民间,庆幸的是腊味的腌制秘方和传统制作技艺由王伯清的祖父保留了来,王伯清继承祖上宫廷腊味技艺秘方,后于1998年成立王富来腊味厂。

2002年注册“王富来”商标,2009年荣获“广州市著名商标”称号,多年来被评为“诚信企业”、“广东省守合同重信用企业”等荣誉称号,并荣获“中华非遗”称号。2016年更获得“广州市增城区农业龙头企业”、“全国顾客满意最具潜力品牌”称号,2017年中央电视台专访“王富来腊味”新生代掌门人王剑武传承“王富来腊味”的故事,专题报道了《八五后的腊味大王》王剑武,形成了中国腊味新品牌。

传承是责任,传承要创新,王富来腊味厂生产设备先进,检验、检测设备完善,专业技术力量雄厚,秉承清代宫廷传统制作工艺,遵循传统制作工艺和独特地理环境气候相配合,选取当地农户土生土长、当日屠宰的新鲜猪肉作原料,经腌制后依照民间习俗二十四节气天然季风晾晒腊味,现代化全封闭晒场,确保不受任何污染,晒制的腊味产品味道独特,从而达到香气浓郁、肉香味独具一格的上乘佳品,成为传统广式腊味典型代表。产品供不应求,除了供应广州、深圳、东莞和珠三角市场外,还远销国内外市场,深受广大客户的欢迎。从民间手工作坊发展到如今拥有数百名员工的企业,生产和销售能力达到了可观的水平,成为中国腊味行业的标杆企业。

在传承中国腊味技艺的基础上,坚持“创新才是真正的传承”,目前,“王富来”新生代王剑武依靠着自己生产腊味的优势,推出速食餐饮“王富来煲仔饭”连锁店,并采用全自动煲仔炉烧制,12分钟即可享受美味,是符合现代餐饮的一大创举。煲仔饭用砂锅来煮制,选用优质大米,经过前一天的泡制,蒸出的米饭香糯可口,配上王富来独家秘制腊味,香味十足,而且锅底还有一层薄薄的锅巴,十分可口。

以“做健康食品,做良心企业”为宗旨,提升品牌知名度,让“王富来煲仔饭”成为餐桌上一道佳肴。

推荐阅读
  • 食品健康
  • 服装配饰
  • 布艺家纺
  • 家电数码
  • 母婴呵护
  • 豪车
  • 珠宝